2018年1月18日小林12公升開箱文 @ 我愛廚房的部落格

我的12周年禮,也是我想很久不知道要挑鉅聖還小林攪拌鋼，之前都用小紅在打麵團，這次想換大一點的也覺得較省時，最後決定選12公升，向一間日盛廠商20180112下訂，很快的1月18日就到貨了；購買廠商是教會的一位烘友介紹，接觸後發現詹老闆很用心，加LINE軟體和我說明第一次使用的清潔要怎麼做，有問題都可以問他，我的配件全部都是不鏽鋼，攪拌鋼、攪拌S鉤、攪拌槳、攪拌球除了上方構造是鋁合金，球是不鏽鋼。

老闆說收到貨後記得先洗鋼，用300g(s型鉤)加180g的水，先用一速打到乾粉融入水，再停機換二速打到成糰，然後停機拔插頭將鉤子卸下，連鋼取出來，用麵糰將鋼內外籍及配件都擦拭乾淨，尤其鋼內面有油要多擦幾次，再用沙拉脫溫水洗一遍，洗鋼後麵糰可繼續利用擦拭抽油煙機。

我當天確實用溫水洗完一次後，我打了500g乾粉加310g水，發現麵糰好黑，所以我又繼續泡著一晚的水，打算等翌日晚上繼續清洗，再打一次麵糰，詢問老闆才知道我用錯方法了，原來是麵糰成糰還有黏性時就要取出了，不能打到光滑不沾黏，然後老闆還說泡著其實沒有比麵糰好用。